Micron Document
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Kulajda
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Kulajda ist eine Suppe der bΓΆhmischen KΓΌche, die in den AuslΓ€ufern des BΓΆhmerwaldes verbreitet ist. Sie ist auch unter den Namen jizerskΓ‘ kyselΓ‘ polΓ©vka (deutsch: Isersauersuppe) oder krkonoΕ‘skΓ© kyselo (Riesengebirgssauersuppecite-ref-1[1], Γ€hnlich dem polnischen Ε»ur) in NordbΓΆhmen gebrΓ€uchlich.

Contents

β€’ Beschreibung
β€’ Weblink
β€’ Einzelnachweise

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Beschreibung

Die dicke Suppe besteht aus Kartoffeln, saurer oder süßer Sahne, Waldpilzen und pochierten Eiern. Sie wird mit Dill gewΓΌrzt.cite-ref-0-2-0[2] Das Wort kulajda wird auf das Verb zakudlit (β€šmit Mehl eindickenβ€˜) zurΓΌckgefΓΌhrt, das auf das deutsche β€šquirlenβ€˜ zurΓΌckgeht.cite-ref-3[3]

Zur Zubereitung werden Kartoffeln zusammen mit Zwiebeln, Kümmel und Lorbeer gekocht, dann die Pilze hinzugegeben. Die Suppe wird mit saurer Sahne und Mehl gebunden. Schließlich werden die Eier direkt in der Suppe pochiert und die Suppe mit Dill garniert.cite-ref-0-2-1[2]

Weblink

Commons

: Kulajda

– Sammlung von Bildern

Einzelnachweise

cite-note-11. ↑ KrkonoΕ‘skΓ© kyselo in pravda.sk
cite-note-0-22. ↑ Clifford A. Wright: The best soups in the world. John Wiley & Sons, Hoboken (New Jersey, USA) 2010, ISBN 978-1-118-10925-0, Kapitel β€žsouth bohemian potato soupβ€œ (englisch, Auszug bei Google Books; – Online-Ausgabe).
cite-note-33. ↑ NaΕ‘e Ε™eč – Kulajda. Abgerufen am 20. Mai 2024.

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